一、正宗河南蒸面条怎样做
1、锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。
2、?我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。
3、把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。
4、在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。
5、?大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。
6、准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。
7、?时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。
8、?炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。
9、?油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。
10、放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。
11、?倒入黄豆芽和长豆角，翻炒均匀。
12、?下面开始调味，加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，最后加一点白糖提鲜。
13、?翻炒均匀以后加入适量的清水，把汤汁煮沸。
14、?.把菜炒好以后，我们关火，这个时间大概要三到五分钟。
15、?接下来我们把面条拌一下，把面条在菜汤里面充分拌匀，这样蒸出来更加有味道。
16、?拌匀以后放入蒸锅中，然后一层面条上面铺一层菜肴，全部铺好以后，盖上锅盖，再大火蒸10分钟，就差不多了。
17、?时间到了我们关火再焖一分钟，然后我们把面条盛到锅里面，最后浇上一点芝麻油，就可以开吃了。这道地道的河南蒸面条就做好了。
二、北方蒸面条的做法
哈尔滨市蒸面条（本人方法仅供参考一下）蒸锅放入屉布子，用刷子刷一遍食用油平铺一层面条，第二层刷一遍香油，（这样蒸熟面条不粘有香味）蒸熟面条取出来放到油锅炸至金黄色捞出即可食用（蒸面条，放到油锅不会炸锅）
三、河南龙须蒸面做法
主料：干龙须面1000g；辅料：五花肉700g、蒜苔500g、豆芽500g、葱适量、姜适量、大茴适量、十三香适量、盐适量、酱油适量、味清适量、油适量；具体做法如下：；
3、锅内葱、姜、大茴爆香后，放入猪肉爆炒。
5、等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。
6、炒大约2分钟加入两碗水，盖上锅盖水开之后停火。
7、蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下。
四、河南蒸卤面的正宗做法
主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。
3、五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。
4、芹菜洗干净，中间劈开，切成长段。
5、泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好。
6、泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉。
8、炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
10、肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全哟。
11、最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀。
12、菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火。
13、准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里。
14、将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断地抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色。
15、拌好料水之后，把炒好的菜一点一点地倒在面条上，搅拌均匀。
16、最后再上锅蒸12-15分钟即可。
五、河南蒸面的做法有哪些
主料：干龙须面1000g；辅料：五花肉700g、蒜苔500g、豆芽500g、葱适量、姜适量、大茴适量、十三香适量、盐适量、酱油适量、味清适量、油适量；具体做法如下：；
3、锅内葱、姜、大茴爆香后，放入猪肉爆炒。
5、等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。
6、炒大约2分钟加入两碗水，盖上锅盖水开之后停火。
7、蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下。