黄瓜胡萝卜鱼香肉丝的做法
主料：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
主料：素肉丝适量酱油适量郫县豆瓣适量姜适量大蒜适量
辅料：白糖适量小葱适量醋适量盐适量淀粉适量
1.将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟
2.胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末
5.锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油
9.倒入盐、白糖、醋、酱油。10.放入红黄彩椒煸炒即可出锅
鱼香肉丝怎么炒的
2、肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。
3、再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
6、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下。
肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
1、猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
2、笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可；
3、葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；
4、调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
5、热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足；
6、将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；
7、用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
10、拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。
1、将木耳用温水泡发、切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌；
4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁；
5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散；
6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；
食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒、醋、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜。
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱、姜、蒜切末；
2、将里脊肉切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓匀上姜；
3、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
5、再将配菜滑炒一下，盛出备用；
6、锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜末，加入红泡椒炒出香味和红油；
8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
鱼香肉丝放胡萝卜正宗吗
1.先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。
2.四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。
3.锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。
5.再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。
7.多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒
8.炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！
9.香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了
12.再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦！
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下