虾蟹鸡煲的做法有哪些 这些
虾蟹鸡煲的做法如下：
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
虾蟹鸡煲的做法大全家常
虾蟹鸡煲的用料
虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
虾蟹鸡煲的做法步骤
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步骤 1
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白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
步骤 2
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青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
步骤 3
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先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
步骤 4
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炒干一点就下点白酒去腥，没有白酒料酒也可以的。
步骤 5
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炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
步骤 6
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底下垫一些青菜。
步骤 7
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把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
步骤 8
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一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
步骤 9
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炒开之后就放螃蟹，又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
步骤 10
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就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
步骤 11
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就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
步骤 12
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直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。这样菜很香的呢
鸡煲蟹的做法
必备材料：肉蟹、鸡、白贝、虾、葱、姜、蚝油、热油
1、两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用，如下图所示；

2、准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤，如下图所示；

3、用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用，如下图所示；

4、把虾处理一下，特别讲究的也可以去下虾线，晾干水待用，如下图所示；

5、把鸡在锅里翻炒一下，稍稍变色就装盘，如下图所示；

6、在已经煲好的白贝上铺上鸡肉，仍然小火煮八分钟，注意火候，鸡不要老了，如下图所示；

7、再用锅翻炒下蟹，放葱或者西芹，花生油，酱油上色，酒。稍稍变色，铺在鸡肉上面，如下图所示；

8、小火焖五分钟，如下图所示；

9、铺上明虾，盖锅小火煮至虾身变红，如下图所示；

10、最后下热花生油，葱段。盖锅焖三分钟，收汁，起锅，拌均匀，鲜味突出，回味无穷。