黄面团子的做法大全
根据我的经验，做黄面窝窝要用黄粘米面也就是黍米面，用黍米面做出的黄面窝窝又粘又软，再配上自制的枣泥绿豆馅那叫一个好吃。而黄面窝窝不粘主要是用的黄米面不是真正的黍米面，很有可能是用粘玉米面假冒的黄米面。
用黄米面不加馅可以做成黄面窝窝，我们这儿做黄面窝窝要用黄面包上枣泥豆沙馅，味道更好吃。确切的说应该叫黄面团子。
【枣泥馅黄面窝窝的做法】：
①黄米面用温水和成面团儿。
②把大枣洗干净，放入锅中煮熟。大枣煮熟以后捞出，然后去除大枣里面的枣核。
③绿豆用凉水浸泡两个小时。（也可用红小豆或者白豇豆）
④把去核的大枣重新放入锅中，加水没过大枣，然后把泡软的绿豆放在大枣上面。
⑤用小火熬煮一个小时，等到大枣软烂，绿豆开花即可。其间要注意火不能太大，水量不能太少，否则容易糊锅。
⑥用勺子把绿豆和大枣搅拌均匀，然后捣烂成泥。
⑦把黄面团分成大小相当的面剂，擀成面皮，包上绿豆枣泥馅捏严实，别露馅。
⑧锅中放水，烧开，笼屉上放上湿屉布，把黄面团子放入锅中，大火烧开，小火蒸30分钟。
粘窝窝怎么做
紫薯洗净，不用去皮，连皮一起蒸（因为紫色的皮中花青素含量也很高，另外和茄子皮一样营养都在皮里呢，俺自己琢磨的，不知道对不对？），切成片，熟的更快些，我用的电压锅蒸了半个小时（微波炉高火10分钟也行）,原想的可能蒸出来因为锅里有水蒸汽的关系，紫薯可能会比较稀，没想到蒸出来很干。
将蒸好的紫薯放放凉，这时候可以调酵母水。取酵母2匙,白糖1汤匙（按照一小包安琪酵母可以发2——3公斤面粉的比例）、倒入温开水（不超过30度吧，以不烫手为宜）化开搅匀。
取一个大盆,将紫薯细细捻成泥（有童鞋说最好过下筛，会有更加细腻的口感和卖相。但我觉得应该把那些纤维的成分最大限度保留下来，所以就没过），接着把面粉倒入,将酵母水慢慢浇入,边淋边用筷子搅拌均匀。
面团基本能够揉到光滑不粘手,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置20分钟到半个小时,用手做成一个小窝窝头的形状。
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把小窝窝头坯放蒸格上,要注意留空隙。（因为在锅里还有个二次发酵，会继续变大，不留空隙的话，就会粘连到一起，我这个就放的太密了），这时候将水稍微加点温，一点点就够，关火盖好盖子，二次发酵。
5分钟后再开火，中火蒸15分钟就可以出锅了。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
一、花青素含量20—180mg/100克，花青素是最佳的自由基清除剂，能有效抗氧化，抗衰老。
而硒元素众所周知，被称为“抗癌大王”，可增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长。
二、紫薯还富含丰富的β胡萝卜素、粘蛋白、以及其它多种维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇的作用，是护肝、养目、防癌、修复的纯天然保健食品。
三、紫薯富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
黄面窝窝怎么做
主料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克辅料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克做法:
1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离； 2、白糖用100克60℃的温水化开待用； 3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团； 4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成；