卤肉的家常做法步骤
卤肉的家常做法
食材：鸡腿、鸡翅、猪蹄、鸡爪（你喜欢吃的都能放)
步骤：
1.各种食材放入冷水中焯水，加生姜片、料酒、几滴白酒和葱段
2.电饭锅底部加姜片和大葱，花椒，八角，小茴香，肉蔻，香叶，放入各种焯水过的食材
3.加干辣椒+2勺生抽+1勺老抽+一勺耗油+一小勺白醋+一点黄冰糖+少许盐+1勺豆瓣酱+2瓶啤酒（我放的肉多可适量调整)，选择炖模式炖50分钟，然后炖好后焖10分钟即可。
备注：喜欢上色的可以油炒冰糖
卤肉的做法及配方和配料
卤肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作卤肉的基本配方和步骤：
配料：
-500克猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）
-2块八角
-4颗草果
-2片香叶
-3片姜
-3瓣蒜
-1根葱段
-50毫升生抽酱油（可以根据个人口味增减）
-30克冰糖（可以适量增减）
制作步骤：
1.将猪肉切成块状，用清水冲洗去掉血水备用。
2.锅中加水烧开，将肉块放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
3.焯水后将肉捞出备用。
4.另起一个干净的锅，加入适量的油，将葱段、姜片、蒜瓣爆香。
5.加入八角、草果、香叶继续翻炒搅拌出香味。
6.将焯过水的肉块放入锅中，加入生抽酱油、冰糖。
7.加入适量的清水，水量要略高于肉块。
8.大火烧开后转小火炖煮1个小时，让肉块充分入味变得酥烂。
9.最后根据个人口味可以加入适量的盐调味即可。
以上就是传统卤肉的制作方法。卤肉的配方可以根据个人口味进行调整，并可根据需要增加一些辅料如豆腐、花生等，以增加口感和香气。享受美食吧！
卤肉的简单做法
材料：猪五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，香叶适量，八角适量，水适量。
步骤：
1.猪五花肉洗净，切成大小合适的块，放入开水中焯水一次，去除血水。
2.锅中放油，热锅冷油，将五花肉块煎至两面微黄，捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入煎好的五花肉块，加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入酱油、糖、盐，再加入适量的水，放入香叶和八角，烧开后转小火，盖上盖子焖煮一个小时。
6.煮至肉软烂，出锅即可。
小贴士：
1.可以根据自己的口味调整酱油、糖、盐的比例。
2.卤肉的味道需要足够时间积淀，建议煮的时间不要太短。
3.建议用不粘锅，防止粘锅。
卤肉的正确方法和步骤
1.800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。
2.猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
3.卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
4.焯过水的猪肉捞出控干水份（其中一块比较不规则，给绑上了）放入所有调料，再加入大约200克热水。
5.置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。
6.因为汤汁比较少，没有摸过猪肉，为了更均匀入味，中间咱勤快点，给它翻个面。
7.大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。