大家好，关于陕西刀削面的制作方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自己在家怎么做刀削面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
刀削面的制作过程
1、制作山西刀削面时所使用的原材料主料：切制好的牛肉丁
2、香料：桂皮，香果，香叶，花椒，草果，八角，干辣椒，调味料：辣椒油，味精，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，葱，姜，草菇，老抽，生抽，豆瓣酱，辅料：蒜苗香菜
3、一：山西刀削面的面团的制作过程1：首先将面粉放入器皿中，加入少许盐（这样面比较筋道，一斤面粉倒入4两清水）2：在和面的时候，首先先把面粉拌成面絮，水要一点点的加入，面团一定要和硬，将面团揉制到表面光滑即可，然后醒制40分钟左右温馨提示：在和面的时候也可选择使用机器和面
4、二：山西刀削面牛肉的泖制过程1：首先起锅，将锅中倒入清水，然后放入牛肉丁，葱，姜，进行泖制2：将牛肉里的血水泖出之后，盛出，即可
5、三：山西刀削面牛肉底料的熬制过程1：起锅，将锅中倒入色拉油，放入桂皮香叶花椒草果八角，煸炒2：将香料炒出香味之后，放入泖制好的牛肉，干辣椒，生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉十三香，一起煸炒，然后加入清水，最后加入豆瓣酱，一起熬制3：用大火将其烧开之后，改为小火炖制30分钟左右4：30分钟之后，用大火收汁，将牛肉盛出，备用四：山西刀削面的制作过程1：将锅中倒入清水，小火烧至2：这时，将醒制好的面拿出，揉匀，将其揉制成半椭圆形3：待水开之后，开始削面4：首先用左手托面，将面托在正胸前，右手拿刀，顺着一个方向由上向下开始削面，将面削入锅中，进行煮制5：待面条煮制漂浮起来，即可盛出，放入中6：这时，将提前制作好的牛肉底料盛入碗中，放入蒜苗和香菜，最后根据个人口味在加入辣椒油，这样，刀削面就制作完成了
刀削面的制做方法
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。
山西刀削面的做法
5、锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。
6.面团醒了，可以用面团切割工具了。
准备20公斤高汤，然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、35克肉桂、25克豆蔻、25克茴香、30克苦瓜叶、30克八角、30克草果和高良姜、10克丁香、10克百里香、20克肉豆蔻、20克沙姜、20克花椒、白胡椒、甘草、陈皮和白芷。
这样，卤好的汤就做好了。这里是“浇头”。“浇头”有很多种，比如蒜苔肉丝、番茄鸡蛋、牛肉汤卤、炸肉酱、蘑菇鸡蛋卤等。这些“浇头”配合上面准备的基础卤汤，会让刀削面味道更好。
好了，关于陕西刀削面的制作方法和自己在家怎么做刀削面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！