烤大虾怎么腌制
1、烤大虾虽然说是烤的，但在烤之前也是需要腌的，通常烤大虾怎么腌制呢？
2、虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火，这样烤大虾就腌制好了。
3、或者将买回来的鲜活的大虾先过一遍清水，用竹签挑出虾线，减去虾须，用清水冲洗干净，捞出摆放盘中。撒上花椒粒。这个完全凭个人口味，可以什么都不放，也可以放其它香料。倒上酱油，通常用生抽，刚没过虾或者与虾齐平就好。腌上半天就可以吃了。这个要当天吃完，所以一次不要腌多了。
如何腌制烤虾
准备材料：大虾6只，米粉100g，香葱1根，大蒜2瓣，酱油1汤匙(15ml)，糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、盐1/2茶匙(3g)，生菜，孜然粉，竹签6支。
1、将大虾去壳，虾背去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
2、剪去虾须，放置盘中，倒入3茶匙黄酒和适量的椒盐，加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可。
3、腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿）。串虾的时候要小心，别刺到手了。
4、如果喜欢孜然粉的朋友，可以将穿好的大虾平铺在一只盘子里，倒入橄榄油、小香葱、孜然粉拌均匀。
5、将烤箱预热180℃，把腌好的大虾整齐地码放在垫好锡纸的烤盘上，烤约8分钟，再扫上一层黄油，洒上葱花再入烤箱烤2分钟就可以了。
6、把烤好的大虾放在盘子上，一份腌制烤虾就做好了。
烤虾的制作方法和配料
1、烤虾的配料：盐，生抽，姜，辣椒粉，百里香。
2、将虾洗净，加盐，料酒，生抽，姜丝腌制30分钟，腌制好的虾穿串，入烤箱。220度烤10分钟即可。
3、烤制食物的秘籍就是“腌制时间够久”1个小时以上更佳，海鲜和肉类建议在冰箱中冷藏腌制，保鲜并且肉质口感好。
4、虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质。是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇。含有的镁成分，有调节心脏和保护心血管系统的作用。平时可以常吃些虾，对身体有很多好处。