配方
面粉(1公斤)
水0.6公斤
无铝油条膨松剂20克
食盐10克
1/把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2/把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3/把加水后的面粉和成面团。
4/把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5/醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6/在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7/把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8/用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，再切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。
9/捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
10/拉成长条迅速放入油锅中。
11/炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
12/将捞出的油条放在网状筐中控油，即成。
13.美味又好吃的用油条精炸油条的做法和配方完成开吃了。
用料
盐7克，
面粉500克，
小苏打3克，
白糖5克，
鸡蛋2个，
酵母5克，
温水280毫升，
做法步骤
步骤1
加入盐，糖，酵母，小苏打，鸡蛋，水
步骤2
40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了
步骤3
轻轻揉几下，切记不要太用力
步骤4
切成小段
步骤5
用筷子把两个压在一起
步骤6
做好的生胚
步骤7
起锅烧油，筷子周围开始泡气泡时下油条
步骤8
用筷子来回不停的滚动油条
步骤9
炸成金黄色就可以出锅了
1.
锅中放入1000毫升的水，接着放入150克的大米，用小火煮30分钟即可。
2.
接着再放入油条粉250克。
3.
然后使用筷子，顺时针方向搅拌成面团状。
4.
接着再用手揉搓成光滑的面团发酵20分钟。
5.
20分钟以后，直接将面团500克擀成长条状，折叠在一起。
6.
然后再分成均匀大小的长条，用筷子在中间压出折痕。
7.
锅中放入食用油30毫升，接着把大米油条500克放入其中，炸至金黄即可捞出。
8.
如下图所示，大米炸油条就做好了。
1.准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2.把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。
3.糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟
安琪酵母和面粉是制作油条常用的两种食材，下面是一种快速油炸油条的方法：
材料：
-面粉200克
-安琪酵母3克
-食盐适量
-油适量
步骤：
1.将面粉、安琪酵母和食盐混合在一起，搅拌均匀。
2.加入适量的水，揉成光滑的面团。
3.将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性，然后静置10-15分钟。
4.将面团分成小块，搓成长条状，然后用手捏成油条的形状。
5.在锅中倒入适量的油，烧至七八成热。
6.将油条放入锅中，炸至两面金黄色即可捞出。
这种方法可以快速制作出油条，但需要注意的是，炸油条时要掌握好火候，避免油温过高或过低，否则会影响油条的口感和质量。此外，炸油条时也要注意安全，避免油溅出造成伤害。