简单的炒肉家常做法
主料
大葱2根，猪肉200g。
配料
淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。
制作
1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；
2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；
3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；
4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅。
老炒肉的家常做法
老炒肉的家常做法：
用料：
猪肉1一2斤
葱姜蒜适量
八角花椒水适量
盐老抽料酒适量
老陈醋十三香适量
开水适量
做法步骤：
1/12肥肉，瘦肉洗干净.分别切小放置。
2/12葱切段，姜蒜切片备用
3/12取肥肉少许煎至出油(或化适量猪油)
4/12放八角适量爆香，
5/12把肥肉全部放入，中火炒并不停搅拌
6/12待有大量油渗出，拿陈醋适量烹调(加锅盖，免油溅烧伤)
7/12把瘦肉全部加入搅拌
8/12炒至瘦肉变色，用料酒烹调，并依次加入适量盐，老抽，花椒水，十三香
9/12加入葱段，姜蒜片，中火爆炒3分钟
10/12加开水适量，大火烧开
11/12倒入砂锅小火炖1小时
12/12关火，开锅，加适量味精，晾凉冷藏保存。
滑溜肉丝家常做法
酱肉丝打入一些蛋液，放入生粉抓匀后放入油锅中，再加入一些蔬菜段，盐鸡精生抽番炒作滑溜肉丝
炒肉的家常做法
主料
大葱2根，猪肉200g。
配料
淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。
制作
1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；
2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；
3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；
4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅。