很多朋友对于黑糖棒棒糖做法大全和棒棒糖怎么吃最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
黑糖棒棒糖怎么做
用料
老红糖 100克
麦芽糖 50克
水 15克
咸话梅适量
棒棒糖专用胶棍
透明玻璃纸
金色封口锡条
黑糖棒棒糖的做法
取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖
加入15克水
麦芽糖50克，加入锅中
座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化
继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，这时会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时，关火，冷却至汽泡平息
棒棒糖模一个（用前洗净擦干，保证无水无油无杂质附着），将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态
准备适量咸话梅
将话梅按入每一格的中心部分
放好棒棒糖专用的胶棍，再将剩余的糖汁浇入模具中，冷却至完全凝固即可
最后将棒棒糖脱模，用玻璃纸包裹，再用金锡条扎紧即可
小贴士
1.红糖最好用老红糖，第一营养价值比较高，第二颜色比较深，焦化后颜色更偏黑；
2.梅子最好用咸话梅，因为可以中和糖的甜，同时有更丰富的口感；
3.煮糖汁的火候要把握好，小火慢煮而且要不停搅拌，糖汁的浓稠度要掌握得恰到好处，煮得过稀会无法凝固，煮得过干会砂化结晶，掌握稀与浓的程度最直接的办法就是凭借搅拌时的手感，感觉搅拌得刚开始有阻力时就停止加热，这时的浓稠程度是刚好的；
4.糖汁入模后，冬天室温即可很快凝固，夏天如果想凝固得快一些，可放入冰箱冷藏几分钟，即可快速凝结；
5.棒棒糖模具、配套的棍子、包装用的玻璃纸、锡纸一般淘宝和烘培用品店有售，巧克力DIY的地方也有售。
6.配方中黑糖与麦芽糖的比例可以自己掌握调节，喜欢黑糖味儿重一些的，可以按我这个配方来，喜欢糖的颜色更剔透，口感更脆一些的，可以黑糖与麦芽糖的比例调成1：1或者0.5：1，口味由自己掌握了；
7.没有棒棒糖模具的，可以用市售速冻汤圆的那种塑料格代替，那个是半圆形的，一格放一颗话梅刚刚好，没有专用棍子可以把竹签切短了代替，只不过成品没那么漂亮就是。
黑糖棒棒糖里有防腐剂或添加剂没
是有防腐剂的。
如何判断是否有添加防腐剂？
标签上都有写啊‘苯甲酸，山梨酸，丙酸，脱氢醋酸等在酸性条件下的食物
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
说到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：
1、合理使用对人体无害；
2、不影响消化道菌群；
3、在消化道内可降解为食物的正常成分；
4、不影响药物抗菌素的使用；
5、对食品热处理时不产生有害成分。
【甜蜜的口感 美味的享受】——探秘黑糖棒棒糖的独特魅力
作为一款深受大众喜欢的小食品，黑糖棒棒糖在亚洲国家尤其是中国、日本等地颇受欢迎。其独特的口味以及浓郁的香气让人不由自主地被吸引。下面，本文将带您一同探寻黑糖棒棒糖的制作工艺、营养价值以及市场前景等方面的内容。
首先，让我们来介绍一下黑糖棒棒糖的制作工艺。黑糖棒棒糖最初是由日本人发明的一种口香糖，它以纯正的黑糖为原料，通过独特的配方以及制作工艺而成。首先，将黑糖加热至一定温度，然后加入一定比例的糖浆。待糖浆与黑糖完全融合之后，将混合好的糖浆倒入棒棒糖模具中，并利用机器振动使其充分均匀。最后，经过自然凉却，黑糖棒棒糖就制作完成了。
其次，黑糖棒棒糖的营养价值也是一个不容忽视的话题。黑糖本身含有大量的铁、钾、钙等矿物质，而且它的制作过程中没有添加人工色素和防腐剂等化学物质。因此，黑糖棒棒糖比其他普通糖果更加健康，受到越来越多的消费者的欢迎。
再次，黑糖棒棒糖的市场前景也是值得关注的。随着人们生活水平的提高，对食品质量的要求也越来越高，黑糖棒棒糖这种健康小食品在市场上的发展前景十分广阔。此外，黑糖棒棒糖还可以进行不同口味的定制，根据不同消费者的需求，推出适合各种人群食用的产品，也是市场发展的重要途径之一。
最后，总结一下黑糖棒棒糖的特点：独特的口感，浓郁的香气，健康的营养价值以及广阔的市场前景。相信在不久的将来，黑糖棒棒糖将成为更多人心中的首选小食品。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑糖棒棒糖做法大全和棒棒糖怎么吃最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！