一、叫花鸡怎么叫法更好听
1、叫花鸡来源于古时候，有一个好吃懒做的人，从不干活，穿的衣服破旧不看，已偷鸡摸狗为生，有于没钱，家里也没有象样的家具，连橱房里的占板溥刀都没有。
2、有一天他偷来了一只鸡，由于家里没有锅，又怕拿回来被别人知到，他只好在外面煮，因为没有锅他只能用火烤，可又怕烤憔，所以他想了一个办法，把鸡身上涂满泥巴，用火烤熟，等到冷且把泥打开那知香气扑鼻味道鲜美，是一道极佳菜品。取名为叫花呜，后来人们都学着做，但名字不好听，不过现在也有人叫它神仙鸡，这鸡不但味道鲜美，而且还大补，所以说神仙鸡最为好听
二、叫花鸡是什么
叫花鸡，又叫常熟叫花鸡，煨鸡。是江苏常熟地区的一道名菜。方法是把加工好的土鸡用鲜嫩荷叶、黄泥包裹再用火烧烤而成。$相传，叫花鸡是由讨饭的叫化发明的，故起名“叫化鸡。食材有土母鸡或三黄鸡，荷叶，香菇，姜，精盐，白糖，茴香，八角，耗油，生抽。制作时把处理好的鸡用作料腌制，然后用荷叶黄泥包裹再上火烧烤。
三、做正宗的叫花鸡要什么品种的鸡
制作食材土鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。制作流程叫花鸡1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别倒入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；叫花鸡4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。制作关键1.制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄制作流程毛。1只约重1500克左右为佳。2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。3.在猪油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，再用包装纸包裹即成。5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1次，约需4小时可煨烤熟透。