一、干笋烧肉的做法
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可
二、红烧肉煨笋干的做法
1、准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
2、锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
3、炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4、加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
5、再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
6、炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。
三、九华山笋干烧肉的做法
八角2个盐1.5勺草果2个姜1块大葱1根桂皮1个茴香3克料酒1勺冰糖30克
准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时
五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香
.放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，
调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟
四、咸鱼笋干红烧肉的做法
1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
五、笋干烧肉怎么做最好吃
在春节里，大家常常都会做一种美食——红烧肉。说起红烧肉，就让我想起了当年上海那个婆娘（我的前任），那年春节和我一起回到了我们村儿，在家里做了一道【笋干红烧肉】，想想都流口水。这道香味浓郁、香甜可口、软嫩爽口、百吃不腻的美食，让人吃过之后，回味无穷。这么多年了，也不知道过得咋样。
毕竟咱俩一起生活了一段时间时间，这道上海名菜【笋干红烧肉】成功的变成了我的强项，成了我的拿手菜了。哈哈，这就是谈女朋友的好处，会的越来越多。这道【笋干红烧肉】做法很简单，简单的把肉煸一下，直接就开炖煮，最主要的是把笋干泡发好，泡的时间比较久，可以泡久一点，烧起来才入味。
准备食材：一大块的五花肉（约1斤多点）、适量的笋干（约2两）、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花。
这道来自上海的美食【笋干红烧肉】就做好了，香甜软嫩，入口轻轻一咬就化，巴适的很。在春节里用这道菜来招待客人，可是很长脸的。所以我准备今年用它做宴客菜，千万别让我媳妇儿知道，我是怎么学会的，不然后果很严重。