蒜苗炒瘦肉家常做法
1、主料蒜苗一把切成段，瘦肉250克，切成丝打入一个鸡蛋，加料酒，盐，抓匀备用
2、配料葱姜蒜切末黑木耳适量泡发好思撕成小朵，备用，红辣椒适量
3、1起锅烧油爆香葱姜末倒入瘦肉，炒至变色，加入料酒，翻炒一下
4、2倒入蒜苗，黑木耳，红辣椒再翻炒一下，
5、3加一点酱油，生抽，加鸡精味精，13香，再淋入香油出锅
蒜苗炒肉怎么做
1、主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
蒜苗炒肉蒜苗怎么切
蒜苗炒肉的蒜苗切法有很多种，以下是其中一种常见的切法：
1.首先将蒜苗的根部去掉，然后将蒜苗的叶子部分剪掉，只保留中间的茎部。
2.将蒜苗茎部放在砧板上，用刀从上往下切成约1厘米长的段。
3.如果蒜苗茎部较粗，可以将切好的段再对半切开，这样更容易入味。
4.切好的蒜苗放入清水中浸泡一下，可以去除多余的淀粉，使炒出的蒜苗更加脆嫩。
蒜苗炒肉片的最正宗做法
瘦猪肉150克，大蒜苗300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油各适量
1.猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
2.大蒜苗洗净滤干切段，姜切丝。
3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。
4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，然后将肉丝用油滑断生。
5.下大蒜苗大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可。
蒜苗炒肉用什么肉好
蒜苗炒肉这道菜中的肉，应釆用农家猪的腩肉也就是五花肉来制作比较好。五花肉煮熟后切薄片，把肉片下锅慢火煸炒至香，肉片微卷略带焦黄色，下入生抽，少点老抽，味精，白糖翻炒均匀，然后再下入切成段的蒜苗，翻炒至蒜苗熟透即可。成菜特点:肉片金黄焦香，蒜苗碧绿。