苗王老鹅汤配料
1、准备材料：老鹅肉2斤、猴头菇4朵、盐适量、姜1坨、干尖椒2克、葱结5克、水适量
2、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。
3、把菇子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。
4、用手撕成随意大小块和老鹅肉放入电压锅
5、加入姜，尖椒，葱结，盐，按煮汤键。
6、炖好后捡去葱，辣椒。饭前来上一碗，加少量葱花。
老鹅汤秘制底料配方
老鹅汤复合保健火锅底料的配方，原料制成：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。
苗王老鹅汤秘制底料配方
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
苗王老鹅汤做法
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
鹅红汤的做法
老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。