各位老铁们好，相信很多人对西红柿挂面汤的做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西红柿挂面汤的做法窍门以及番茄挂面汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
挂面汤怎么做好吃不用西红柿的做法
挂面汤是一道非常简单易做的传统美食，口感Q弹，味道鲜美，深受人们的喜爱。虽然许多人喜欢在挂面汤中加入西红柿，但是在某些情况下，我们可能无法使用这个食材。不用担心，下面我将介绍一种不用西红柿的挂面汤做法。
所需材料：
-挂面
-木耳
-豆腐干
-红萝卜
-鸡蛋
-葱姜蒜
-盐
-生抽
-鸡精
-白胡椒粉
-食用油
步骤：
1.将木耳泡软，洗净并切成丝；将豆腐干切成小块；红萝卜去皮切成小丁。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.打入鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入红萝卜丁翻炒，然后加入木耳丝和豆腐块继续翻炒，加入适量盐和鸡精。
5.加入适量清水，煮开后小火煮10分钟左右，直到红萝卜和豆腐煮熟。
6.然后将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀煮熟。
7.最后加入适量生抽和鸡精调味即可。
8.煮挂面，捞出控干，放入碗中。
9.将煮好的汤倒入碗中，即可享用美味的不用西红柿的挂面汤。
总之，这是一道简单易做，口感鲜美的传统美食。如果你发现没有西红柿，也不用担心，我们可以用其他的食材来制作一样美味的挂面汤，让我们一起动手试一试吧！
怎样才能做出一碗非常好吃的西红柿鸡蛋面
用料
西红柿 1-2个
白砂糖 2克
鸡蛋 2个
葱 2根
蒜四分之一瓣
盐 5-10克
面条 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法
原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
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首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
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再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。
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番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
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下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
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加水煮面（因为我懒，没有单煮面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
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一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。
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滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。
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吃！
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小贴士
1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。
2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。
3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。
4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。
5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。
挂面汤怎么做好吃窍门
食材：挂面、香葱、辣椒油、生抽、香油、盐、青菜
步骤：
1.青菜洗净切段备用，香葱洗净切成葱花备用；
2.锅里烧开水，加入少量食盐，放入挂面，搅拌一下，中火煮开后煮大约3-4分钟，这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，特别好吃。
3.拿一个碗，放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀，提前备好佐料，这几样能很好地调出香味，不喜欢吃辣就有点遗憾，但是也很清香；
4.将汤面捞出，放入配置好佐料的汤碗中，搅拌均匀即可。
煮挂面一定要记住几个小窍门：
1.准备煮面的汤中，加入适量的盐，这样煮面熟得快，不粘锅；
2.煮面时候用中火，火太大时，加入一些凉水，这样面不会粘在一起；
3.煮面的时候可以加入青菜、鸡蛋、火腿、土豆、豆角等等的各种喜欢的辅料，口味更好哦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。