【鸡蛋刀削面】主料:刀削面,洋葱半个,鸭蛋1个,猪肉末少许,葱末少许,番茄2个;辅料:番茄酱2茶勺,酱油1茶勺,盐少许,猪油少许
鸡蛋炒刀削面的做法
1.准备好食材，番茄切块，肉剁成肉末（或者切成小块）
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2.刀削面我选用的是超市冷鲜面，我们两个人可以吃半包，里面有5卷，这次用了两卷半
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3.水烧开，放入刀削面，中火煮3-4分钟左右，口感偏硬，因为等下还要锅内翻炒再加热，如果喜欢烂一点的可以加长时间，稍微硬一点的面会比较有嚼劲哦
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4.在煮面的过程中油锅，我们另起炒料，锅里加入油，烧至7分热，打入鸭蛋炒碎
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5.先加入洋葱，炒出香味，再加入肉末翻炒，加入料酒、盐、酱油，炒至洋葱变软
6.加入番茄翻炒，喜欢汤汁多一点的，可以加入少许清水，因为番茄本身就会有水瘪出来，所以不要加太多水，小火慢炖至全部变软，加入番茄酱
7.差不多时候把面捞起来，沥干，倒入锅内翻炒，用力不要太猛，轻轻地拌一下，让汤汁和面充分融合，关火出锅
鸡蛋炒刀削面成品图
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鸡蛋炒刀削面
西红柿鸡蛋炒刀削面是家庭常吃的美食，做法简单，营养可口。下面我就给大家介绍西红柿鸡蛋炒刀削面的做法，希望能帮助到您。
工具/材料面粉500克，鸡蛋2个，西红柿2个，盐，味极鲜酱油，耗油等适量。
01把面粉放盆里，加水和成稍硬的面团，盖上笼布饧上30分种。
02炒锅里放花生油，油热后，把鸡蛋炒熟铲出，炒锅里余油放入葱姜煸香，再把西红柿入锅炒至出油，然后把炒熟的鸡蛋回锅和西红柿一同炒熟。
03煮锅里加入半锅水，水开后，用削面刀，把面团一片一片的削入开水锅里，煮熟后捞出放碗里。
04然后把做好的刀削面倒入炒锅里，和炒熟的西红柿鸡蛋一同炒拌均匀，这样西红柿鸡蛋炒刀削面就做好了。
步骤step
1
准备好所有材料
步骤step
2
将西红柿、青椒切成小块，备用
步骤step
3
蒜切成小块，备用
步骤step
4
鸡蛋放入碗中，加少许盐，搅打均匀
步骤step
5
取一口锅，倒入水，等水开后，下入面条
步骤step
6
煮到8-9分熟，将面条捞出，放入冷水中过一下，备用
步骤step
7
热锅冷油，放入蒜和干辣椒，爆香
步骤step
8
加入西红柿，适量盐，炒至西红柿出汁，再加入青椒
步骤step
9
加入事先炒好的鸡蛋（炒鸡蛋的图忘记拍了），加入少许十三香（根据自己口味，我家是不放味精、鸡精）再翻炒几下
步骤step
10
加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟
步骤step
11
将面条加入锅中
步骤step
12
翻炒至收汁，就大功告成啦
西红柿鸡蛋炒刀削面的成品图
西红柿鸡蛋炒刀削面的烹饪技巧
技巧tips
西红柿一定要炒出汁，这样才好吃！