炝扇贝边是一道美味的家常菜，做法简单。首先，准备好新鲜的扇贝边和适量的洋葱、蒜末和姜末。将扇贝边放入开水中焯水，捞出备用。
接下来，在锅中加入适量的油，放入洋葱、蒜末和姜末炒香。
然后，加入扇贝边煸炒片刻，再加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮约5分钟，让扇贝边入味。炝扇贝边煮熟后，撒上葱花即可享用。这道菜色香味美，扇贝边鲜嫩可口，非常适合家常做法。
扇贝裙边是可以吃的.凉拌扇贝裙边的做法1.胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用2.扇贝裙边清洗干净3.蒸锅内放水加热至水开4.水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用5.扇贝裙边下开水焯烫一下捞出6.焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分7.将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
8.炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒9.花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒10.再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
麻辣扇贝裙边。
1、扇贝裙边清理干净，新鲜山椒，香菜，葱，洗净备用。裙边洗净之后加料酒浸泡十分钟。裙边入水，煮沸之后捞出，放入冷水里浸泡五分钟再取出，一热一冷，让裙边口感更脆。
2、葱和香菜切断，加入裙边，拌上各种调料，不能忘记白糖，搅拌均匀即可。
3、裙边拌好之后可以吃了。
详细的香辣裙边贝的家常做法如下：
材料：
-裙边贝500克
-青椒1个（切丝）
-红椒1个（切丝）
-干辣椒适量（切碎）
-蒜适量（切末）
-姜适量（切末）
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-食用油适量
步骤：
1.将裙边贝放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗数次，然后将水倒掉。这样可以去除多余的沙粒和杂质。然后将裙边贝沥干备用。
2.将一个青椒和一个红椒分别切丝，放置一旁备用。
3.将适量的干辣椒切成小碎末，蒜和姜切末备用。
4.在热锅中加入适量的食用油，加热至油热。
5.加入切碎的蒜和姜，炒香出香味。
6.加入切碎的干辣椒，炒香至辣椒变色。
7.加入裙边贝翻炒，同时加入适量的料酒，这能够去腥味并使贝肉更加鲜嫩。
8.撒入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀，确保调味料均匀附着在贝肉上。
9.加入切丝的青椒和红椒，继续翻炒均匀让蔬菜与贝肉混合。
10.倒入适量的生抽，这会增加蒸发的香味
11.盖上锅盖，焖煮几分钟，直到裙边贝变熟，但仍然保持弹牙的口感。
12.最后，尝试一下翻炒的香辣裙边贝，根据个人口味再次调整盐和生抽的量。
13.将香辣裙边贝装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
14.现在就可以享用美味的香辣裙边贝了！
这个做法简单易行，适合家庭做菜。你可以根据个人口味和偏爱来调整香辣的程度或添加其他蔬菜来丰富口感。尽情享用吧！
1·准备材料，扇贝是活的，用筷子碰一下开口就会合上，合不上口的千万不要买。
2·扇贝在流水下冲洗几遍，若扇贝壳上有杂物，一定要用刷子刷掉。
3·蒸锅放冷水，洗好的扇贝放在蒸格上，扇贝太多就分次蒸。开大火蒸，开锅上汽后蒸5~6分钟。
4·蒸的过程中可以开盖看一下，已经开口了就可以关火，盖盖稍微焖一下就可以拾出来。
5·蒸扇贝的时候葱白洗净切丝，姜去皮洗净切丝。
6·同时调好料汁，1.5勺原汁酱油，1勺醇香米醋，调匀待用。
7·蒸好的扇贝剥下肉，单片壳圆头朝外摆放在盘子上，剥下的扇贝肉摆放在扇贝壳上，上面放葱丝、姜丝，喜辣的放一点红椒丝。
8·调好的料汁倒在摆好的葱姜扇贝上。
9·烧一勺油至冒烟状态，马上倒在葱姜丝上，热油泼在葱姜上，立刻激发出葱姜的香味。
10·吃的时候蘸着料汁吃，非常好吃