各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家常版小酥肉，以及小酥肉需要的材料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
小酥肉怎么做,小酥肉做法,家常小酥肉怎么做好吃
1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)
6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)
7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面)
小酥肉怎么做
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
小酥肉的家常做法
小酥肉是很多人都很喜欢吃的一道美食。它不仅味道香脆可口，而且营养丰富。那么，怎样才能做出美味可口的小酥肉呢？今天本文将为大家推荐几个家常做法，让大家轻松掌握小酥肉的制作技巧。
猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、油适量。
第一步：将猪五花肉切成约薄0.3-0.4厘米的薄片，放进盆里用淀粉抓匀，让每一片肉都裹上一层淀粉。
第二步：在薄肉片中加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后腌制20分钟，让肉片入味。
第三步：将平底锅加热，放入3勺油，油热后将肉片放入锅中，煎至两面金黄色，煎熟后出锅备用。
第四步：将煎好的肉片重新放进热锅中，倒入适量的清水，再加入盐和白糖调味，煮开后转小火慢慢炖煮，让汁水被肉片充分吸收。
第五步：等到汁水被肉片充分吸收后，将肉片翻炒几次，直到所有肉片都呈金黄色，变得香脆可口即可。
1、小酥肉的关键在于肉片要够薄，这样才能煎成香脆可口的效果。
2、煎肉片时要掌握火候，不能煎糊了。
3、在炖煮时加入盐和白糖，这样会让肉片入味更好。
五花肉500克、白糖、盐、五香粉、花椒、辣椒、姜蒜末、生抽、料酒适量、玉米淀粉适量。
第一步：将猪五花肉去皮切成薄片，将薄肉片敲松备用。
第二步：将碗中加入白糖、盐、五香粉和花椒粉拌匀，然后将肉片放入碗中，搅拌均匀，让肉片入味。
第三步：将腌制好的肉片一个个沾上玉米淀粉，抖去多余的玉米淀粉即可。
第四步：将平底锅加热，放入适量的油，油热后将肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄色即可。
第五步：将煎好的小酥肉取出，锅中剩余的油不用倒掉，将锅中的辣椒和姜蒜末煸炒一下，然后加入生抽、料酒和清水，最后加入煎好的小酥肉翻炒均匀，让汁水被肉片充分吸收。
第六步：将炒好的小酥肉装盘即可。
2、肉片要沾上适量的玉米淀粉，让小酥肉更加口感更佳。
3、入味的关键是腌制的时间要充分，最好腌制半小时以上。
第三种做法：小酥肉芝麻酱拌面()
五花肉300克、蒜末、葱末、生姜末、花椒粉、白糖、酱油、芝麻酱、米醋、鸡汤、鸡蛋、香菜、辣椒油。
第一步：将五花肉切成薄片，锅中放入油，加入切好的蒜末、生姜末、葱末和花椒粉，爆香，放入肉片，煎至两面金黄色出锅。
第二步：将白糖、酱油、芝麻酱、米醋、鸡汤、鸡蛋打匀，放入大碗中搅拌均匀，放腌制好的五花肉片，腌制30分钟即可。
第三步：将拌好的小酥肉取出，煮一锅水，放入面条煮熟，捞出放入大碗中，加入蒜末、花生碎、香菜、辣椒油，搅拌均匀即可。
1、拌面时加入香菜，会让味道更加鲜美。
2、肉片的味道入味程度更高，腌制的时间要充分。
3、可以根据自己口味调整辣椒油和鸡汤的量。
小酥肉是非常美味的一道家常菜，制作起来很简单，只需要几个简单的步骤就能让大家尝到香脆可口的小酥肉。希望大家可以喜欢本文介绍的小酥肉家常做法，并亲自动手做出来。祝大家做饭愉快！
关于家常版小酥肉到此分享完毕，希望能帮助到您。