大家好，今天来为大家解答做龙虾的方法这个问题的一些问题点，包括怎样烧龙虾才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
冷冻龙虾的做法和步骤
龙虾做出来是非常鲜美的一道菜，但是如果做不好，那就是浪费食材了。下面我来为大家分享一个最简单冰冻龙虾的做法。
工具/原料
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龙虾(2个)
大蒜 2个
食用油 10克
盐少许
葱花少许
方法/步骤
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1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
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2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
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3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
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4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
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5.把蒜末炒成蒜油。
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6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
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注意事项
注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。
做龙虾的方法步骤
您好！为您分享龙虾的2种做法，喜欢记得点个赞哦谢谢~(∩_∩)♥
■蒜蓉小龙虾
饭店里的小龙虾不但贵吃了还不放心，其实自己做出的美味完全可以不输大厨。
用料
小龙虾 3斤
大蒜头 5只
啤酒 1易拉罐
红辣椒 2只，喜辣可以多放
姜，葱，八角，香叶（喜欢的香料都可以加点）适量
白糖 2-3小勺
盐，生抽酱油适量
蒜蓉小龙虾的做法
每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。
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泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。
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捣成蒜蓉。
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把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
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热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。
倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
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倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
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加入葱白和八角香料，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟，根据虾的多少控制时间。
盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。
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最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y
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小贴士
酱油用生抽，颜色淡点好看，我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干，还要蘸龙虾吃呢。
■香辣小龙虾-超详细处理干净步骤！
用料
小龙虾 500克
小米椒适量
洋葱小半个
生姜一块
大蒜 2瓣
大葱 1段
小芹菜适量
油适量
郫县豆瓣酱 1勺
盐适量
啤酒一罐
冰糖 1小块
生抽适量
花椒粒或花椒粉适量
白胡椒粉适量
鸡精少许
香辣小龙虾-超详细处理干净步骤！的做法
小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！
这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净！我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的！
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然后还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！
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然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了！我这个是处理好了的样子！这个也可以让卖的人给处理的！
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然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧！特别特别的干净放心！随意的大快朵颐！
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生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块！
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锅里放油.把生姜.大蒜.小米椒放入爆香
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然后再放洋葱下去翻炒出香味
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放入郫县豆瓣酱炒出红油
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然后放入小龙虾..
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再把冰糖放下去同炒
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翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉（如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放）翻炒均匀！
炒出香味后.放入啤酒.我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒.可以用罐装的！买便宜一些的就行！土豪除外....
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啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........
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小芹菜切小段.我一般是买一小把.然后把上半部分连叶子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它菜.就是这么会过日子！其实是因为小芹菜叶子的部分放下去最好.最香..
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待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.
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然后关火.尝咸淡放盐和鸡精！汤汁不要全部收干了！要留的.有汤汁的才好吃！
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然后装出来开吃开吃...
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龙虾有几种口味的做法
有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。
如香辣小龙虾的做法：
主料：龙虾900克左右
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
扩展资料：小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。
参考资料：龙虾-百度百科
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