鱿鱼卷的做法大全
麻辣鱿鱼卷
营养也全面些，口感也更丰富。
〖主料〗鱿鱼片2片600g、青黄彩椒2个、胡萝卜100g；
辅料：油适量、麻辣烤肉料30g、水淀粉少许。
〖做法〗新鲜的鱿鱼，去皮从里面切花刀。我今天用的量是已经去了内脏的重量。
2.然后切成宽度约5厘米左右的大片。
3.加入COOK100的麻辣烤肉料25克。
4.抓拌均匀，保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏腌制2小时左右。
5.鱿鱼腌制好的时候，备好蔬菜。
6.把彩椒和胡萝卜分别切丝。
7.用鱿鱼片卷好蔬菜丝，并串成串
8.剩余的5克烤肉粉再加入食用油和少许淀粉，直接加淀粉的话再加一点点的水，调和均匀成为料汁
9.把拌好的汁刷在串串表面
10.电饼铛预热后选烤肉档，电饼铛上刷一点点油，放入鱿鱼串，盖盖
11.二分钟后翻面再继续烤2分钟即可。
〖贴士〗表面刷的料汁中加一点水淀粉，烤出来的肉串会更嫩。
2.电饼铛的功能不同，可以根据自己的电饼铛选择功能项
3.彩椒两个用不完的。
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的做法,爆炒鱿鱼卷怎么做好吃,爆炒鱿鱼卷的家常做法
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
用料
鱿鱼
青红椒
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
老抽
蚝油
小红辣椒丝
鸡精
香辣爆炒鱿鱼卷的做法
1
准备材料
2
把鱿鱼外边的黑皮扒掉
3
处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净
4
改成花刀，花刀切发我放到小贴士上
5
改成小块
6
葱姜蒜准备好
7
锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了
8
锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
9
炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味
小贴士
1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
鱿鱼卷的做法
鱿鱼卷的做法如下：
主料：新鲜鱿鱼。
辅料：尖椒、红椒、姜丝、葱白、料酒、油、盐、糖。
1、青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，切十字花刀。
2、切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟。
3、把切好花的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
4、锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，倒进一匙料酒，待鱿鱼一卷起马上捞出。
5、油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后放点料酒，翻匀后即可出锅。
爆鱿鱼卷怎么做
步骤1:将鱿鱼在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开，清洗干净后，将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块；葱去根须去皮，清洗干净后，切成马蹄葱，香菇去蒂清洗干净，切成菱形片；冬笋削去外皮清洗干净，切成菱形片；蒜去皮清洗干净，切片备用。
步骤2:锅置与火上，加入适量清水，加入适量盐，待水烧开后下入香菇片、冬笋片，汆烫至熟透，捞出沥干水分；沸水中再下入切好的鱿鱼块，汆烫至生花成卷备用。
步骤3:取一个碗，倒入水和味精、白醋、香油、蚕豆淀粉，搅拌均匀调制成卤汁备用。
步骤4:净锅置与火上，锅中倒入适量的花生油，烧至十成热后，将鱿鱼下入油锅中，炸至熟透，捞出，沥干油分。
步骤5:锅中留油，油烧热后倒入卤汁烧开，迅速倒入鱿鱼卷、冬笋片、香菇片，快递翻炒片刻，即可出锅装盘食用。