重阳节吃年糕寓意什么
重阳节吃年糕的寓意是祈求健康和长寿。
年糕是一种用糯米制成的传统食品,因为它的形状长长的,所以被认为可以象征长寿和健康。在重阳节这个特别的日子里吃年糕,人们希望自己的身体能够像年糕一样健康,长寿。此外,重阳节还有登高、赏菊、佩茱萸等风俗习惯,这些活动都是为了祈求健康和长寿。
重阳节吃重阳糕有什么来历
重阳节吃重阳糕的来历
1、重阳糕起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地十分盛行。此后一直盛行不衰，直至近代。
2、相传在很久以前，有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作，日子过得富足。有一天，一个卜卦的先生未找到住宿，农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。卜卦先生非常感激。第二天临行前对农夫说:“你九月九日有灾祸，最好搬到草木稀少的高处去住。农夫对卜卦先生的话半信半疑。为了防止万一，农夫在九月九前和家人一起搬到了高山顶上，那里草木稀少。九月九日一早儿，当他们站在山顶朝山下家中望去时，那里已是一片火海。此时，大火沿山脚蔓延而上，幸好他们所住的地方没有太多的草木，才幸免于难。
3、农夫一家九月九登高避灾的事很快就在民间传开了，人们纷纷效仿，于九月九将家搬到高处以防不测。时间久了，人们发现年年搬家不是一个好办法，再说，平原地区没有山，无法登高。人们最后终于想出了一个好主意，在重阳节这天吃糕，因"糕"与高"浩音，吃了糕，就表示登高消灾之意。从此重阳节食糕风俗形成了。
重阳糕，亦称"花糕"，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。
生产制作
方法一
原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·红绿果脯100克
·红糖50克
·豆油25克
料酒50克
制作步骤
1、先将红绿果脯切成丝，待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉重阳糕浆。
4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
方法二
原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。
做法:
1.将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状;
2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉;
3.取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟;
4.取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟;
5.将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦!
吃重阳糕的寓意
吃重阳糕的寓意是“糕”与“高”同音，象征着“人往高处走”、“步步高”、“事事高”的美好祝福。
农历九月初九是重阳节，又称敬老节，人们要蒸重阳糕来敬老，蒸重阳糕的方法与蒸年糕的方法相同，但蒸出来的糕要小些，薄些，为了吃得漂亮，人们把重阳糕弄得五颜六色，并在糕面上撒上一些木樨，所以重阳糕又叫桂花冻。
重阳糕，因在重阳节吃而得名，是重阳节的传统时令食品，重阳节起源于对天文现象的崇拜，由古代的丰收祭祀演变而来，孔子的《春秋》中就有记载，古人在九月收割庄稼的时候祭祀天帝和祖先，以感谢天帝和祖先的恩德。
重阳糕历史
重阳糕在南朝时已有文字记载，多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行，重阳糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成，起于唐代以前，至宋代，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在为普遍的习俗。
糕的制作，品种各目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜爱，此后一直盛行不衰，直至近代。