西红柿蛋炒饭怎么做好吃
主料：米饭1碗约300克、番茄1个约200克、鸡蛋2个
辅料：食用油30克、盐2克、葱花5克
1、首先我们来准备这道番茄鸡蛋炒饭用到的食材：番茄鸡蛋炒饭当然少不了番茄，根据我用多种番茄炒饭得出的经验，番茄最好选用尾部有小尖的番茄，这样的番茄味更浓；鸡蛋不管你家是土鸡蛋还是鸡场的蛋，有什么用什么，不必强求土鸡蛋。专家说两者营养价值都一样，追求土鸡蛋还有一个原因无非就是想念小时候土鸡蛋那个香，那个时候的鸡吃的是粮食、虫子和菜叶；现在的鸡都要喂饲料，想买到只吃粮食的土鸡蛋，就跟一见钟情一样的难；米饭最好选用放在冰箱里完全凉透并且不粘的米饭。
2、接下来开始处理番茄，将番茄表皮洗净，顶部打上浅浅的十字花刀，放在开水中浸泡一分钟，然后剥掉番茄的外皮，切掉番茄蒂，将番茄切成小丁儿。
3、拿2个鸡蛋将鸡蛋外表清洗干净，磕入碗中，加入几滴白醋去腥，将鸡蛋调散，一直调到挑不起蛋清为止。不要问我问什么要两个鸡蛋？我喜欢炒饭里面鸡蛋比较多，而且1大碗米饭做的番茄炒饭我也吃不完，和孩子两个人一起吃，刚好。
4、炒锅洗净加入30克的油，这个油是要比平常炒菜的油多一点，因为炒鸡蛋油多鸡蛋比较蓬松，油温7成热后将蛋液倒入锅中，当底部的蛋液凝固后，用筷子轻轻拨动，上面的蛋液又滑入锅中，直到所有的鸡蛋液都凝固，用筷子或铲子将鸡蛋划散成小块。
5、鸡蛋炒好后不必盛出，直接倒入番茄翻炒，将番茄炒出味儿，然后下入米饭、2克盐、5克葱花翻炒，用铲子将米饭压散。番茄出汁后炒饭没有那么松散，但是番茄汁完全浸入鸡蛋花中，而且每一粒米饭都有浓郁的番茄味，吃一口真的是超满足。如果你喜欢吃比较松散，米饭洁白的番茄鸡蛋炒饭，那么番茄就不要炒出汁水，翻炒均匀就可以下入米饭，米饭下锅前还可以在米饭中加入适量的凉白开，把米饭捏散，这样炒出的番茄鸡蛋炒饭绝对是粒粒分明，米饭洁白。
6、这款营养又美味的番茄鸡蛋炒饭，鸡蛋和番茄汁水充分融合，汤汁包裹住洁白米饭，酸甜开胃，色香味俱全，百吃不厌，做法简单零失败。相信聪明如你一定一看就会，不管多么简单的食材，只要用心，都可以为家人做出健康营养的饭菜，让家里人的身体都健健康康。
如何做西红柿蛋炒饭
西红柿炒饭简单又方便，吃起来香味浓郁，西红柿炒饭主要以米饭、西红柿作为主材料，与西红柿酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。西红柿炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。西红柿炒饭是一道脍炙人口的大众美味，从老到少几乎无人不爱，而且也是餐馆点击率颇高的一道美味。一起来看看我的做法吧。
准备食材：隔夜冷饭1碗，西红柿2个，鸡蛋1个，小葱3根，猪油20克，食用盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克，生抽1勺，虾皮2克。
1.准备切点葱花，番茄切丁丁放一起备用。
3.鸡蛋液打好后直接淋到装有冷饭的碗中，和饭一起搅拌均匀。
4.化一坨猪油，先下番茄多炒一会儿。
5.然后把冷饭倒进来，转中火勤快翻，慢慢炕，炕干一点更香。
6.加入少许盐与鸡精，胡椒粉，一点点生抽，一小把虾皮，翻炒入味，快起锅前加入葱花，再翻炒几下，就可以起锅装盘，是不是超简单。
番茄鸡蛋炒饭，既有炒饭的Q弹，又有番茄盖饭的润泽口感。简单，清爽而有味，好吃又开胃。即使没有什么做饭基础，也能简单学会秀把厨艺。菜品整体清爽略带粉色，看着很诱人。
西红柿炒鸡蛋炒饭做法
1、鸡蛋 2只西红柿 2个葱适量油适量盐适量剩饭 1碗
2、西红柿切小块，葱切末，鸡蛋打散。
3、锅内放油烧热，下鸡蛋液，底面凝固后马上往一边拨，让上面的蛋液滑下去，翻炒一下马上出锅，这样炒出来的鸡蛋很嫩。
4、锅内放少许油，下西红柿，炒软出汁，放盐，盐量包括西红柿鸡蛋和米饭的量。
5、将先前炒好的鸡蛋放入锅内，和西红柿炒匀，放葱炒匀。出锅，即为西红柿炒蛋。
6、锅内放少许油，剩饭倒入炒的颗粒分明，关火，再把炒好的西红柿鸡蛋倒在锅内翻拌均匀即可出锅。
7、调料只需油盐，特别鲜香。我喜欢食物本身的味道
8、鸡蛋打散，放碗里打均匀。西红柿切丁。葱切碎，备用。
9、锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子迅速翻炒，后加入切好西红柿丁煸炒至待西红柿出汁，放盐调味。
10、倒入饭，不断翻炒，让西红柿汁与饭充分融合。