朝天锅单饼怎么烙
1、朝天锅里煮的各种荤素需用一种单饼包裹起来方能吃，只有用这种单饼卷着吃，才能吃出朝天锅里特有的浓郁厚重的滋味。
2、①和面时一半面粉用开水烫面，一半面粉用冷水和面，再把这两种面糅合在一起，这样烙出
3、的单饼就有了既绵软又劲道的口感;
4、②揉面时候加入少许的花生油，这样揉出的面团柔软滑润;
5、③面剂子和面剂子之间抹上花生油，这样擀制出的薄饼烙熟后很容易从中间揭开;
6、④烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
朝天锅是什么美食
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。
特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜。潍坊朝天锅与北京的锅烧饼（即杂碎烩火烧）、西安的葫芦头（即杂碎烩饼）、长沙的火宫殿（即杂碎汤加辣椒）等都是异曲同工的中华饮食文化。
辅料：猪头、猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、鸡蛋、肉丸、咸菜、葱、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒、花椒粉。
1、猪大骨用开水焯去血水，加八角、姜块（拍松）、辛香料煮开，煮开后撇去浮沫加盐、糖、料酒煮至肉熟。
2、猪头、猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚等辅料用清水洗净，用开水焯水，再倒入锅中，放上葱姜蒜、花椒、加入辛香料煮2.5—3.5h。
3、碗内放切碎的葱末、香菜末、花椒面、味精，冲入骨头汤。用单饼卷入自己喜欢的食材就可以开吃。