原料：
鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。
做法步骤：
1.鱿鱼两条。
2.鱿鱼处理干净后，从肚子中间切开，划十字花刀。
3.再切成四块。
4.鱿鱼须也切开。
5.切好块的鱿鱼放入碗中，放入所有调料。
6.腌制10分钟。
7.烧烤锅烧热，放入鱿鱼块。
8.两分钟后，煎出不少水分。
9.看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面，夹出装盘。
10.成品。香气十足，夜宵的不二之选。
爆炒鱿鱼干
原料：
鱿鱼干一个、蒜苗2根、姜丝适量、油适量、盐适量、姜葱料酒适量、酱油适量、蚝油适量、高粱酒适量、糖1匙、淀粉1匙半、鸡精少许、米醋适量。
做法步骤：
1.鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块，再准备点姜丝。
2.蒜苗切长段。
3.锅中水烧开，倒入姜葱料酒。
4.放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。
5.用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。
6.起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。
7.再倒入蒜叶。
8.撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。
9.锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。
10.倒入鱿鱼。
11.加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。
12.加入调好的酱汁。
13.大火收汁。
14.倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。
西芹炒鱿鱼
原料：
西芹200g、鱿鱼2条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量、料酒适量、糖1匙、生粉2匙、清水半碗、鸡精少许。
做法步骤：
1.西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。
2.斜刀切片。
3.小鱿鱼两条。
4.鱿鱼剪开后，切十字花刀。
5.再切成小块。
6.用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
7.锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。
8.放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
9.锅中热油，炒香蒜末。
10.倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11.炒去水分后，倒入调好的料汁。
12.大火收完汁出锅。
食材：南瓜400g、生虾仁50g、海参50g、干贝5粒、高汤300cc、鲜奶100cc白胡椒粉适量、香油适量、盐巴适量
做法
1、南瓜切块蒸煮成泥备用。
2、虾仁、海参切大丁，川烫5秒，去腥味。
3、干贝泡软剁丝备用。
4、陶锅内放入高汤并加入南瓜泥煮一分钟。
5、加入虾仁和海参煮一分钟，再倒入鲜奶煮开，最后加入调味料即可。
材料
大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克
做法
1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；
2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
用料鱼身切块半条；姜丝10克；料酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；盐少许；京葱切段做法
1.腌鱼，用少量盐涂抹鱼块，放入姜丝，料酒生抽老抽腌制15分钟
2.锅入倒入15克油，放入京葱，设置3分钟/120度/速度小勺爆香，喜欢吃辣的同学可丢入2个干辣椒。
3.插入蝴蝶棒，将鱼块码在蝴蝶棒两侧，再倒入黄酒生抽老抽白糖，设置7分钟/120度/反转小勺。
4.在5分钟左右从孔洞内丢入红绿辣椒增增色即可。
1、辣炒蛏子
食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分
2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味
3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味
4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油
5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳
6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可
2、清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用
2、在鱼身上切出菱形花刀
3、盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟
5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出
6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可
3、宫保虾球
食材：大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
4.扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更
5、油焖大虾
食材：鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒
做法：
1、将新鲜大虾用凉水洗净
2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线
3、葱姜切丝备用
4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒
5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒
6、下入葱姜丝炒香
7、烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开
8、中火焖至汤汁浓缩即可
6、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉
做法：
1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净
2、把花蛤用水煮开，捞出
3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右
4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可
7、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油
做法：
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀
2、淋入料酒，身上抹上盐
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可
8、剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒、青椒、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖
做法：
1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出
2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油
3、放入葱蒜炒香
4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒
5、调入蚝油和糖、盐调味
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可