老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常炒蟹的做法大全和葱姜炒蟹正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常炒蟹的做法大全以及葱姜炒蟹正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
螃蟹的家常做法
用料
主料：梭子蟹2只
辅料：小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克
1、小葱切段，蒜片、姜片备用。
2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。
3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。
4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。
5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。
6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。
7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。
炒河蟹的做法大全家常做法
【以下就是爆炒河蟹的做法】
第一步：准备食材：河蟹、小红辣椒等；配料：盐、醋、生抽、生姜、蒜等等；准备好食材之后，先将河蟹的壳去掉，这样河蟹就差不多会老实了，不然就会被蟹钳夹，把壳去掉之后，先将里面的物质冲刷干净，然后准备一个盆，不要加水，把清洗干净的螃蟹放进去，加入盐跟醋进去，再用手抓匀，腌制五分钟即可。
第二步：再把蒜皮剥去，清洗干净在用木棍拍扁备用；把生姜清洗干净，在用刀把生姜切成小片备用；小红辣椒清洗干净剁碎备用；处理完之后，洗锅烧油，将锅清洗干净，再加入适量的油，等油烧开，先别把螃蟹放进去炒，这时先把切好蒜跟生姜、小红辣椒放进去炒，翻炒两边就会出现扑鼻的香味，这时就可以将腌制好的螃蟹放进锅里爆炒，这个时候就开大火翻炒，炒个4分钟就可以加入生抽进去翻炒，最后在加入料酒除味翻炒两遍即可出锅享用。
以上就是全部内容，所以说做爆炒河蟹时，千万别急着下锅，加上这1步，香辣十足无腥味，这一步就是将清洗干净的螃蟹在进行腌制即可。
炒蟹的做法
炒蟹的做法如下：
主料：大闸蟹2只。
辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。
1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。
2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。
6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。
OK，关于家常炒蟹的做法大全和葱姜炒蟹正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。