花生炖鸡腿的家常做法
1.花生洗净，用水浸泡两个小时。
3.鸡腿在盐开水里煮两三分钟，捞出，清水冲洗干净。
4.把鸡腿、花生、姜一起放进锅里注入冷水，大火煮开改小火炖一个小时。
家常炖鸡腿正宗做法
1、鸡腿一个，切好了。拿回来泡水，泡二十分钟左右
2、土豆和香菇切好，黑木耳洗净泡水
3、用手按压鸡肉，把血水洗出来，按压，不要搅拌，鸡皮掉下来不好看，血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了，沥干水分备用。
4、泡好的木耳在去一遍根部的木屑，太大了可以撕开。
5、锅烧热，不加油，大火，把鸡肉块放入锅中烫一下，最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。
6、倒两三次水，基本没有多余的水分出来了。
7、放入鸡肉块。入锅翻炒肉块，定型，到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。
8、加开水，没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底，水不够的话可以再加热水进去，不要加冷水，最好不要用勺子搅拌，土豆块会碎掉
9、大火烧15分钟，小火焖5分钟，加一勺白糖，大火收汁5分钟。
葫芦条炖鸡大腿怎么做
调料:酱油60克小葱15克黄酒25克姜10克盐10克桂皮8克椒盐20克八角2克菜籽油100克各适量
1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪;
3.取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度;
5.将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;
7.捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开;
8.炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油;
9.将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘;
麻山药炖鸡腿的做法
1、步骤4:然后大火烧开了炖5分钟即可
2、步骤5:炖好的鸡腿麻山药装盘即可
脚扳薯炖鸡的做法
2.从超市买来的脚板薯，去皮洗净切成小块3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出脚板薯泡入加盐或白醋的水中，以防变色
7.看下汤煲差不多时，放入脚板薯，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可