今天给各位分享江米糕的做法松软又好吃的知识，其中也会对糯米糕的做法妙招好生活进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
江米糕的家常做法是什么
需要材料：糯米1000克、红枣1碗、豆沙馅500克
1、圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗。
2、糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。
3、蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。
4、之后盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，
5、同样方法铺上一层红豆沙。
6、依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。
7、均匀的码上一层蒸好的的红枣。
8、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。
9、全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。
10、蒸好后取出，凉透后切开就可以食用了。
油炸江米糕的做法家常做法
主料200g糯米 50g小麦面粉配料50g糖粉适量盐适量豆沙
1准备糯米粉2面粉3糖粉。4豆沙5把材料放在一起，揉成面团。饧一会。
6捏成小饼7放入豆沙馅8拧成小包子状。9压成薄薄的饼状
10把小饼放到锅里炸至金黄色。
小贴士1.油不要太热。2.加一点面粉.不要太粘.
糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。[1]
方法
1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；
2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状；
3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出；
注意
炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感；
用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油；
红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。
包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了；
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
江米糕的做法
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。