一、盐辣椒的腌制方法
1、将青椒洗净，去除蒂部和籽，控干水分。
2、将盐涂抹在青椒上，静置20分钟，杀出其中的水分。
3、将杀出的水分倒掉，再加入适量生抽、醋、糖、姜片、蒜片和红辣椒段，拌匀。
4、将拌好的青椒装入玻璃瓶中，密封保存。
5、放置在阴凉通风处，等待一周左右即可食用。
盐辣椒的口感和味道可能因腌制时间、温度等因素而有所不同，请根据个人口味进行调整。
二、光用盐腌辣椒怎么腌
辣椒洗净晾干，去蒂。辣椒放入适量精盐，用手揉搓3分钟，直至精盐挂满辣椒，放置1小时。1小时后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，加入适量凉白开，用手压紧，密封三天即可。
2、辣椒放入适量精盐，用手揉搓3分钟，直至精盐挂满辣椒，放置1小时。
3、1小时后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，加入适量凉白开，用手压紧，密封三天即可。
三、辣椒直接用盐腌最简单的方法
用料：尖椒10斤、盐150克、水适量。
1、用户选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软。
3、放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿。
6、建议用户加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要。
7、放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫一下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质）。