香煎冷冻鳕鱼做法
用料：鳕鱼500克，葱，姜，蒜，红辣椒各适量
步骤：
1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。
2、加入葱姜蒜。
3、适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒
4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。
鳕鱼块怎么煎炸
1，新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干。
2，面粉、盐和黑胡椒，把上面三种配料混合。
3，鸡蛋一个打散。
4，鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉。
5，再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。
6，不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。
7，两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。
8，切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水，配自己喜欢的酱料，即可。
煎鳕鱼柳正宗做法
用料：鳕鱼500克，葱，姜，蒜，红辣椒各适量
步骤：
1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。
2、加入葱姜蒜。
3、适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒
4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。
香煎银鳕鱼的三种家常做法
步骤/方式1
鳕鱼片洗净，用厨房用纸吸干表面水分。
步骤/方式2
平底锅加热黄油
步骤/方式3
油里放入适量盐，使其融化。
步骤/方式4
放入鳕鱼片
步骤/方式5
不要急于翻动，待一面鱼肉稍硬定型再翻面。
步骤/方式6
翻面后，用铲子轻轻压按鳕鱼片卷曲的部分使其平整定型。
步骤/方式7
煎至两面略显金黄，盛盘，趁热撒上黑胡椒粉和香葱。开吃吧！